Flo en Valeriaan

Flo heeft Valeriaan ontdekt. Ik heb sinds enkele weken Valeriaan in mijn tuin staan. De plant doet het heel goed, prachtige bloemen en de plant is nu ongeveel 1 meter hoog. Al gauw zag ik nieuwe plantjes onstaan rond de moederplant.

Terwijl ik gisteren op inspectie ging in mijn tuin, na een weekje vakantie in de Provence, zag ik Flo snuffelen aan de Valeriaan. Katten zijn dol op Valeriaan wortel. Katten worden opgewonden door valeriaanwortel, gaan erin rollen en na verloop van tijd zijn ze rustig. Een veegje etherische olie van valeriaan zorgt ook voor opwinding. Toen ik 2 jaar geleden mijn poes ging ophalen bij het Poezennestje deed Resy een veegje valeriaan in het mandje. Het zorgde voor wat afleiding en onze poes werd er rustig van.

Valeriaan groeit gemakkelijk en vind je terug in verschillende klimaten, tenminste als de plant voldoende water krijgt. Valeriaan groeit meestal in moerassige gebieden en waterlopen, maar doet het ook goed in onze tuin.

In de kruidentuin van Hildegarde Von Bingen staat Valeriaan in perkje dan lichtje hoger ligt. In de botanisch tuin in La Garde Adhemar groeit Valeriaan tussen de andere medicinale planten.

Valeriaan zal zich uitspreiden en uit de wortel vormen zich al gauw nieuwe plantjes. In het tweede jaar heb je voldoende wortels om medicinaal te gebruiken. Enkel de wortel wordt gebruikt voor medicinale doeleinden, de blaadjes kan je eventueel in een salade versnipperen. Het oogsten van de wortel gebeurt meestal in de vroege herfst.

Flo en Valeriaan

Flo heeft Valeriaan ontdekt. Ik heb sinds enkele weken Valeriaan in mijn tuin staan. De plant doet het heel goed, prachtige bloemen en de plant is nu ongeveel 1 meter hoog. Al gauw zag ik nieuwe plantjes onstaan rond de moederplant.

Terwijl ik gisteren op inspectie ging in mijn tuin, na een weekje vakantie in de Provence, zag ik Flo snuffelen aan de Valeriaan. Katten zijn dol op Valeriaan wortel. Katten worden opgewonden door valeriaanwortel, gaan erin rollen en na verloop van tijd zijn ze rustig. Een veegje etherische olie van valeriaan zorgt ook voor opwinding. Toen ik 2 jaar geleden mijn poes ging ophalen bij het Poezennestje deed Resy een veegje valeriaan in het mandje. Het zorgde voor wat afleiding en onze poes werd er rustig van.

Valeriaan groeit gemakkelijk en vind je terug in verschillende klimaten, tenminste als de plant voldoende water krijgt. Valeriaan groeit meestal in moerassige gebieden en waterlopen, maar doet het ook goed in onze tuin.

In de kruidentuin van Hildegarde Von Bingen staat Valeriaan in perkje dan lichtje hoger ligt. In de botanisch tuin in La Garde Adhemar groeit Valeriaan tussen de andere medicinale planten.

Valeriaan zal zich uitspreiden en uit de wortel vormen zich al gauw nieuwe plantjes. In het tweede jaar heb je voldoende wortels om medicinaal te gebruiken. Enkel de wortel wordt gebruikt voor medicinale doeleinden, de blaadjes kan je eventueel in een salade versnipperen. Het oogsten van de wortel gebeurt meestal in de vroege herfst.

Zuiderse zomeravond

Vanmorgen vond ik achteraan in mijn koelkast nog een vergeten bakje met gemberwortel. Normaal rasp ik regelmatig (bijna dagelijks) een klein stukje van die wortel en doe dit samen met het sap van een citroen en een beetje honing in een glas appelsap.

Tijdens de wintermaanden maakte ik de appelsap warm. De gember, citroen, honing helpen mij door de winter en zorgen ervoor dat ik een goede weerstand opbouw tegen allerhande virussen en in mijn geval vooral tegen een verkoudheid.

Met de warmte van de laatste dagen zocht ik een alternatief. Als je vliersiroop of tijmsiroop kan invriezen dan moet dat met gember ook lukken. Ik sneed de gember in stukjes en deed dit samen met het sap van 2 citroenen in de blender. Doe dit sapje in een ijsblokzakjes. Zo heb je op een zuiderse zomeravond, zoals vandaag een heerlijk ijsblokje dat je in wijn, cava of in je appelsap kan doen, boordevol vitaminen !!!

Santé !!

Groene klei


Mijn eerste gedachte bij groene klei was “geklieder”. Zo’n 20 jaar geleden gebruikte ik groene klei als masker. Ik was een puber en had vrij veel last van acné, mijn vriedinnen niet. Ik ging de strijd aan tegen de pukkels. Destijds hadden we Libelle, Flair was toen nieuw, maar veel meer was er nog niet. Tenminste niet in mijn directe omgeving. Internet, blogs, dat bestond nog niet. Wat doe je dan tegen die verdomde pukkels. Een masker met groene klei en zweedse kruiden. Mijn moeder had een passie voor kruiden  en Maria Treben had enkele middeltjes tegen acné. Bioshops of natuurwinkels waren er nog niet veel, maar ik slaagde erin om mij een potje groene klei aan te schaffen.

Zonder al te veel voorbereiding en niet wetende hoe krachtig groene klei was ging ik aan de slag. Ik maakte een papje en bracht dit aan op mijn gezicht, ging dan languit in mijn bad liggen en wachtte tot het goedje hard was, om het vervolgens uit te spoelen. Het bad, de lavabo, de grond, handdoekken en zelfs mijn kleren .. overal groene klei. Maar het hielp, mijn pukkels verminderden. Toen het potje op was ben ik er maar mee gestopt. Niet echt verstandig, maar dat wist ik toen niet.

Nu weet ik wel beter. 20 jaar later .. Je gaat op zoek naar de samenstelling, wat doet het met je huid, zijn er gevaren aan verbonden. Hoe doe je het? Een goede voorbereiding en vooral, geen geklieder.

Groene klei is heel krachtig. Groene klei is zeer rijk aan oligo-elementen en minerale zouten (magnesium, kalium, ijzer). Groene klei zuigt de gifstoffen uit het lichaam op en geeft de mineralen af, zowel inwendig als uitwendig,  stimuleert de doorstroming van het bloed en zorgt voor de heropbouw van de rode bloedlichaampjes, remt bacteriologische activiteiten, neemt geur en uitscheidingen van de huid op, verzacht en ontspant plaatselijke ontstekingen, ruimt onderhuidse bloeduitstortingen op.

Groene klei absorbeert de onzuiverheden van de huid en brengt de pH-waarden opnieuw in balans. Klei kan dienen als basis voor maskers, maar ook als kleurstof voor zepen. Groene klei is bijzonder geschikt voor een normale tot vette huid. Witte klei en rode klei passen goed bij de droge en gevoelige huid. Gebruik je voor het eerst groene klei, test dan eerst even een klein stukje huid, bij sommige mensen kan groene klei een reactie geven. In dit geval kan je beter witte klei gebruiken of een mengeling van witte en een beetje groene klei.

Toepassingen

Naast een acné behandeling kan je groene klei ook gebruiken voor andere huidproblemen zoals etterende, jeukende ontstekingen, eczemen, steenpuisten, allergieën, slecht helende wonden, zonnebrand, verbrandingen, reumatische pijnen.

Voor een gezichtsmasker of een peeling neem een theelepel groene leem en je mengt die met beetje mineraal water, een hydrolaat of een tinctuur erop, tot je een smeuiïge massa hebt, dit breng je aan plek die je wil behandelen.  Let wel op dat groene klei heel sterk reinigend kan werken, het kan zelfs de werking van medicijnen ongedaan maken.

Groene klei werkt ook reinigend en is een ideaal middel bij reinigingskuren. Onlangs startte ik mijn reinigingskuur met klei en brandnetel thee. Voor je gaat slapen maak je een aftreksel van brandnetel. Dit giet je over de groene klei, goed roeren en laat dat een nacht staan. De volgende ochtend drink je de thee, de klei geeft de mineralen af aan het water. Wacht 15 minuten vooraleer je gaat ontbijten.

Ondertussen is er geen geklieder meer in de keuken of in de badkamer en worden de behandelingen netjes voorbereid. Etherische oliën samen met groene klei zorgen ook voor een extra werking. Mijn eerste potje groene klei was al op na enkele dagen, met mijn volgende aankoop zal ik waarschijnlijk iets langer mee kunnen werken. Een pot van 2.5 kg, daar behandel je bijna een hele klas pubers mee.

Groene klei


Mijn eerste gedachte bij groene klei was “geklieder”. Zo’n 20 jaar geleden gebruikte ik groene klei als masker. Ik was een puber en had vrij veel last van acné, mijn vriedinnen niet. Ik ging de strijd aan tegen de pukkels. Destijds hadden we Libelle, Flair was toen nieuw, maar veel meer was er nog niet. Tenminste niet in mijn directe omgeving. Internet, blogs, dat bestond nog niet. Wat doe je dan tegen die verdomde pukkels. Een masker met groene klei en zweedse kruiden. Mijn moeder had een passie voor kruiden  en Maria Treben had enkele middeltjes tegen acné. Bioshops of natuurwinkels waren er nog niet veel, maar ik slaagde erin om mij een potje groene klei aan te schaffen.

Zonder al te veel voorbereiding en niet wetende hoe krachtig groene klei was ging ik aan de slag. Ik maakte een papje en bracht dit aan op mijn gezicht, ging dan languit in mijn bad liggen en wachtte tot het goedje hard was, om het vervolgens uit te spoelen. Het bad, de lavabo, de grond, handdoekken en zelfs mijn kleren .. overal groene klei. Maar het hielp, mijn pukkels verminderden. Toen het potje op was ben ik er maar mee gestopt. Niet echt verstandig, maar dat wist ik toen niet.

Nu weet ik wel beter. 20 jaar later .. Je gaat op zoek naar de samenstelling, wat doet het met je huid, zijn er gevaren aan verbonden. Hoe doe je het? Een goede voorbereiding en vooral, geen geklieder.

Groene klei is heel krachtig. Groene klei is zeer rijk aan oligo-elementen en minerale zouten (magnesium, kalium, ijzer). Groene klei zuigt de gifstoffen uit het lichaam op en geeft de mineralen af, zowel inwendig als uitwendig,  stimuleert de doorstroming van het bloed en zorgt voor de heropbouw van de rode bloedlichaampjes, remt bacteriologische activiteiten, neemt geur en uitscheidingen van de huid op, verzacht en ontspant plaatselijke ontstekingen, ruimt onderhuidse bloeduitstortingen op.

Groene klei absorbeert de onzuiverheden van de huid en brengt de pH-waarden opnieuw in balans. Klei kan dienen als basis voor maskers, maar ook als kleurstof voor zepen. Groene klei is bijzonder geschikt voor een normale tot vette huid. Witte klei en rode klei passen goed bij de droge en gevoelige huid. Gebruik je voor het eerst groene klei, test dan eerst even een klein stukje huid, bij sommige mensen kan groene klei een reactie geven. In dit geval kan je beter witte klei gebruiken of een mengeling van witte en een beetje groene klei.

Toepassingen

Naast een acné behandeling kan je groene klei ook gebruiken voor andere huidproblemen zoals etterende, jeukende ontstekingen, eczemen, steenpuisten, allergieën, slecht helende wonden, zonnebrand, verbrandingen, reumatische pijnen.

Voor een gezichtsmasker of een peeling neem een theelepel groene leem en je mengt die met beetje mineraal water, een hydrolaat of een tinctuur erop, tot je een smeuiïge massa hebt, dit breng je aan plek die je wil behandelen.  Let wel op dat groene klei heel sterk reinigend kan werken, het kan zelfs de werking van medicijnen ongedaan maken.

Groene klei werkt ook reinigend en is een ideaal middel bij reinigingskuren. Onlangs startte ik mijn reinigingskuur met klei en brandnetel thee. Voor je gaat slapen maak je een aftreksel van brandnetel. Dit giet je over de groene klei, goed roeren en laat dat een nacht staan. De volgende ochtend drink je de thee, de klei geeft de mineralen af aan het water. Wacht 15 minuten vooraleer je gaat ontbijten.

Ondertussen is er geen geklieder meer in de keuken of in de badkamer en worden de behandelingen netjes voorbereid. Etherische oliën samen met groene klei zorgen ook voor een extra werking. Mijn eerste potje groene klei was al op na enkele dagen, met mijn volgende aankoop zal ik waarschijnlijk iets langer mee kunnen werken. Een pot van 2.5 kg, daar behandel je bijna een hele klas pubers mee.

Brandnetel

Brandnetel (Urtica dioica L.) groeit welig langs bermen, straten, maar ook in onze tuin. Met de jonge plantjes maak ik brandnetelsoep. Een blaadje look-zonder-look en daslook geven een extra smaakje aan de soep.

 

Voor mijn soep gebruik ik

  • 1 liter water
  • een klontje boter
  • 3 tot 4 soeplepels spelt (in plaats van gewone bloem)
  • groentenbouillon
  • kruiden uit de tuin

Brandnetel werkt bloedzuiverend, is ontgiftend, matig urinedrijvend. Het is ontstekingswerend en pijnstillend. Ook uitwendig kan je brandnetel gebruiken als spoelwater bij vette haren of bij haaruitval.  Bovendien bevat Brandnetel veel vitamine C.

Brandnetel in combinatie met driekleurig viooltje (Viola tricolor) of grote klis (Artium lappa) is goed bij acné en huidaandoeningen. Brandnetel met rode zonnehoed (Echinacea purpurea) of tijm verhoogt de weerstand.

Hildegarde Von Bingen, Dodoens schreven er een afrodisiërende werking aan toe. Brandnetel werd vaak gebruikt in liefdesdrankjes.

Zelf brood bakken

Een aantal weken geleden serveerde een vriendin zelfgebakken speltbrood en volkorenbrood. Ooit, heel lang geleden heb ik ook een poging gedaan om zelf brood te bakken, maar door de harde korst werd het brood niet echt gesmaakt. Toch heb ik het voorbije weekend, na de zoveelste mislukte poging,  zelf brood gebakken. Veel werk? Nee, helemaal niet, in minder dan 5 minuten is het deeg klaar. Het rijzen, opnieuw kneden, rijzen en bakken maar dat het allemaal lang duurt. Naar de broodautomaat gaan gaat veel sneller.

Voor mijn brooddeeg gebruikte ik speltbloem en volkorenbloem. Meng alle ingedriënten en laat het brood 30 minuten rijzen. Kneed het brood en doe het vervolgens in de bakvorm en laat nog 30 minuten rijzen. 40-50 min bakken in een oven van 200°C.  Zorg tijdens het bakprocess voor wat extra stoom door af en toe een glas water op de bakplaat te gieten en bevochtig af en toe het brood. Zo heb je een zachte maar toch knapperige korst.

Ingedriënten

  • 1 kg (speltbloem, volkorenbloem, witte bloem – 300/400/300)
  • 500 ml lauw water
  • 20 gr droge gist
  • 10 gr zout
  • 40 ml olijfolie
  • scheutje honing

Spelt (Triticum spelta), een eenjarige plant uit de grassenfamilie (Poaceae), werd reeds 7000 v.Chr. verbouwd. Spelt wordt beschouwd als de voorloper van de huidige tarwesoorten.

De Romeinen waardeerden spelt vanwege de goede eigenschappen van het speltmeel. Tot ver in de middeleeuwen was spelt een veelgebruikte graansoort. Hildegard von Bingen schreef in de 12e eeuw dat spelt alles bevat wat de mens nodig heeft om te leven: “Spelt maakt deugdelijk bloed, geeft een rein gemoed en de gave van blijmoedigheid”.

Na de middeleeuwen werd spelt verdrongen door gewone tarwe, omdat die een hogere opbrengst heeft en niet gepeld hoeft te worden. Spelt is namelijk een bedekte graansoort, maar in tegenstelling tot gerst en rijst zijn de kafjes niet met de korrel vergroeid. Bij deze twee graansoorten worden de korrels tijdens het ‘pellen’ geraspt. Spelt moet na het dorsen gepeld worden om het kaf van het koren te scheiden. Dit pellen gebeurt tussen twee, van zandsteen gemaakte molenstenen, de ligger en de loper. De stenen mogen niet te dicht over elkaar lopen, omdat anders de korrels stuk gemalen worden. 

Spelt komt nu weer in de belangstelling bij de biologische landbouw omdat het minder bemesting nodig heeft en beter resistent is tegen ziekten. De harde korrel met een hoog gehalte aan gluten is dan weer gunstig is voor het bakken van brood. Door dit hoge gehalt aan gluten is spelt niet geschikt voor mensen met coeliakie (gluten-intolerantie), wel bijzonder geschikt voor mensen met tarweallergie.

In recepten vervangt men de hoeveelheid tarwemeel of bloem door dezelfde hoeveelheid speltbloem, of zoals in mijn recept een mengeling van volkoren, spelt en tarwebloem.

Smakelijk !!