Rammenassiroop

Foto: www.permacultuurnederland.org
Foto: http://www.permacultuurnederland.org

Donderdag kocht ik Rammenas.  Rammenas kan je vergelijken met radijs, het verschil met radijs is dat rammenas langwerpig is, de schil is zwart en doet mij denken aan schorseneren. De smaak is iets scherper dan die van radijs, maar zachter dan mierikswortel. Rammenas eet je zowel koud als warm. Geraspte rammenas kan je verwerken in een dipsaus, een yoghurtsaus, toevoegen aan een “broodje-gezond of als aperitiefhapje.

Ik ben lang gespaard gebleven van verkoudheden en keelpijn, maar deze keer zitten er toch te veel slijmen in mijn lichaam. Dagelijks warme appelsap met kaneel en gember, regelmatig een koffielepel tijm-hydrolaat in mijn thee hebben het ergste al verholpen. Siroop van rammenas verzacht de keel en de hoest. Bovendien bevat rammenas een hoog gehalte aan vitamine C, kalcium en ijzer, wat bij een verkoudheid altijd welkom is.

Photo 5-01-13 17 56 11 Photo 5-01-13 17 59 59

Zo sneed ik gisterenavond de rammenas in dunne schijfjes en bedekte de schijfjes met een laag rietsuiker. Dit heb ik 1 dag (24u) laten staan. De suiker trekt het vocht uit de rammenas en wat overblijft is een zoete siroop die de keel verzacht en voor een extra vitamine boost zorgt.

Je kan ook het topje van de rammenas er af snijden, een beetje uithollen en een gaatje maken tot aan het uiteinde. Zet de wortel op een glas en vul de uitholling met rietsuiker, laat dit enkele uren staan. De suiker vermengt zich met het sap van de rammenas en loopt langzaam in het glas. Neem enkele soeplepels van de siroop, het verlicht de keelpijn en het hoesten.

Verkoudheid

In september ben ik telkens weer meer vatbaar voor verkoudheden, het wordt kouder, regen, wind, en ik wil nog niet echt toegeven dat de zomer bijna op zijn eind loopt.

Door de marathontrainingen loop ik door weer en wind, mijn weerstand wordt een beetje aangetast. Een kriebel in de keel en een loopneus zijn voor mij het signaal om even gas terug te nemen. Mijn remedie tegen een opkomende verkoudheid … thee, gember, appelsap, citroen, honing en rust …

Heb je koud en wil je niks liever dan onder een warm fleece dekentje in de zetel kruipen, drink dan warm appelsap met gember en citroen, een mespuntje kaneel, enkele kruidnagels en een lepel honing .. je lippen staan ervan in brand maar het werkt verwarmend. Veel vitaminen om de verkoudheid zo vlug mogelijk te laten genezen.

Drink ’s morgens een aftreksel van heemst (bij voorkeur de wortel), smalle weegbree, moerasspirea, kamille en een beetje lavendel met een scheutje honing.

  • Smalle weegbree bevat veel looistoffen en slijmstoffen, hierdoor wordt het slijm in de luchtwegen opgelost
  • Heemst, vooral de wortel, bevat veel slijmstoffen, heeft een verzachtende werking op de luchtwegen, is ontstekingsremmend
  • Kamille is rustgevend en ook ontstekingsremmend
  • Moerasspirea is bloedreiningend, bevat salicylzuur (zit ook in aspirine). Een natuurlijke pijnstiller.
  • Lavendel werkt rustgevend, heeft een pijnstillende werking en voeg ik vaak toe aan mijn theemengsels voor de smaak.

Veel slapen en af en toe een saunabeurt doen dan wonderen.